下午茶威廉放學回家後，會先換下學校制服，再把手洗乾淨，然後問說有什麼點心可吃？家裡591有時有布丁、蛋糕、果凍、奶酪或餅乾、棉花糖、巧克力之類的零食，我通常一次只買一種，居酒屋而威廉恰巧是個懂得節制的小孩，我也就放心讓他吃這些甜滋滋的點心。有時剛好零食都吃完宜蘭民宿了就以水果代替，而前天家裡有一些剩的中筋麵粉，想把它快點處理掉免得放太久，就參考報有巢氏房屋上的食譜(我喜歡剪報，常常都有很大的幫助)，做成鬆餅當下午茶的點心。先把中筋麵粉、砂信用卡代償糖、泡打粉(發粉)、雞蛋、牛奶、香草精全部拌勻，再熱鍋放入奶油，倒入適量的麵糊，當麵好房網糊產生氣泡時就可以翻面了，待兩面都煎成金黃色就可以了，每煎完一次就要用紙巾將鍋子擦找房子乾淨，再煎的鬆餅才不會變焦黑(因奶油不耐熱)。因為天氣太冷，所以又煮了熱巧克力搭配鬆膠原蛋白餅一起吃。將鮮奶放入鍋中加熱，並加入可可粉及砂糖，加熱至會燙嘴的程度就可以了，可用九份民宿一個濾勺過濾熱巧克力，以免因可可粉未充分溶解而壞了口感。吃鬆餅時可加上果醬或楓糖漿售屋網，滋味會更好。
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